搜狐报道:水煮青春就是老火锅,把广告打到美国纽约时代广场

浏览量:1467次作者:http://www.szqchg.com/发布日期:2016-06-22


在世界的十字路口,让全世界人民知道“就是老火锅”

这几年在全国各地,老火锅得到了快速发展,遍地开花。但是,很多消费者根本就不知道何为正宗的老火锅。我们联系到了这家在美国纽约时代广场做广告的“水煮青春就是老火锅”CEO张总,张总讲,之所以要花巨资在美国纽约时代广场做广告,最主要的目的还是让全世界的人民关注来自中国的老火锅,了解什么是真正的老火锅。张总讲,这里是曼哈顿的心脏地带和最为繁华的娱乐购物中心,这里日均流量在150万人次,年均流量5亿人。这里被视为“吸引全球目光”的最佳窗口之一,这里还有着“世界的十字路口”之称,如此庞大的人群,如此耀眼的展示,就是要让全世界的人民知道“老火锅”。

那到底什么是“老火锅”?

“水煮青春就是老火锅”张总讲,火锅起源于民国初,当时在重庆的街上,河边,桥头一些挑担小贩所卖的“水八块”演变而来。真正的老火锅,除开制作工艺上要求严谨外,张总认为更多强调的是就餐方式。

首先,吃火锅讲究气氛,一个人吃火锅是吃不出老火锅的乐趣,三五挚友,有说有笑,其乐融融。

水煮青春就是老火锅:把广告打到美国纽约时代广场

其次,老火锅在吃法上也有讲究。

锅底上必须摆放九宫格:等到开锅一两分钟,待泡沫完全散去后,再将菜放入“九宫格”;随后将火调小至只有中间一格沸腾,再在外围的格子里放入耐煮的肉类;这时,就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜;等夹烫菜吃完,原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。


水煮青春就是老火锅:把广告打到美国纽约时代广场

在火度大小上也要控制:“全程大火把水熬干,是吃老火锅的大忌!”在火锅烧开后,待泡沫全部消失,就需用小火慢熬,这样水分才不会蒸发太快,锅内也不用频繁加水,避免煳锅。他强调,在煮的过程中不重新加水,熬出来的味道才是最好的,一旦加入新水或煳锅了,口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底,小火熬一个小时,味道才最好。

油碟上老火锅也不一样:油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料,不符合老火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚,食用时会将原来老火锅的香味覆盖,因此吃老火锅时,建议只用传统调料。另外,吃火锅时不要一开始就放调味盐,要根据自身的情况而定,不然吃到后面会越吃越咸。


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